Il gusto 'oltre' della marmellata Albergian...

Adoro le marmellate e quando ho ricevuto questa collaborazione la prima idea che m’è venuta in mente è stata quella di preparare un dolce con cui amo far colazione…

L’Azienda è Albergian, nasce nel 1908 ed il suo trae ispirazione dall’omonima montagna che con i suoi 3034 m sovrasta il Pragelato, nella valle del fiume Chisone.

I prodotti di questa Azienda nascono dalla passione per le cose buone che hanno il sapore d’un tempo. Ed è esattamente questa l’immagine scelta anche nel packaging .

Ogni barattolo riproduce il marchio che come una madeleine proustiana riporta il pensiero a vecchi sapori.

La scelta delle materie prime è fondamentale, così come la decisione di produrre utilizzando prodotti freschi e non provenienti da frigorifero.

Come? … Utilizzando solo il quantitativo necessario alla produzione giornaliera.

Albergian però non è solo marmellate…hanno certamente :

Confetture extra

Miste 

Composte di frutta con frutta al 100%

Succosissime marmellate da bere e frutta sciroppata

Creme golose, cioccolato e cioccolatini

Caramelle, drops e molto altro… che troverete sul loro catalogo .

Veniamo ora a quanto ricevuto e a ciò che ne ho realizzato…

Con la marmellata da bere ho realizzato un eccellente sciroppo per la gola ed il raffreddore. Ho infatti aggiunto un cucchiaio di propoli puro e ne prendo un cucchiaio ogni volta che mi pizzica un po’ la gola.

 

Le caramelle le ho mangiate tutte…uff, non ho resistito. Sono Trooooppo buone! Credo che nel genere siano le più golose che ho assaggiato. E sì che di caramelle me ne intendo, eh?!

Per gli altri due prodotti mi sono riservata di preparare due varianti del dolce che preferisco a colazione. Il dolce per eccellenza. La crostata.

Per l'esattezza ne ho preparate due.

Cominciamo dagli ingredienti.

250 g burro a pezzettini piccoli e freddo di frigorifero;
500g farina 00;
220g zucchero; 1bustina di vanillina;
2 uova e un tuorlo;; 1/2 bustina di lievito (la rende meno secca);
un pizzico di sale;
Un barattolo di Confettura extra di Pesche Albergian;
Un barattolo di Composta di Prugne Albergian

Come procedere:

In un contenitore abbastanza grande uniamo la farina (setacciata con il lievito e la vanillina) al burro fatto a pezzetti piccoli.
Lavoriamolo con i polpastrelli delle dita come se maneggiassimo delle monete fino a quando otterremo una 'sfarinatura'.
Uniare il resto degli ingredienti, continuiamo ad impastare fino ad ottenere un composto compatto e morbido, tanto da formare una palla .Poi bisogna poi andrà avvolta nella pellicola e riposta in frigorifero per almeno mezz'ora.
Una volta tolto dal frigorifero, passata la mezz'ora, bisogna dividere in due l'impasto e procedere con la base delle nostre crostate.

Stendiamo la frolla ed otteniamo una base di 1/2 cm. Formiamo due dischi e li adagiamo in stampi apribili imburrati ed infarinati. Bisogna procedere bucherellando e basi con una forchetta....e con la rotella per tagliare la pizza, ma va bene anche un coltello, tagliamo la pasta in eccesso.sciamo un bordo di un centimetro nel primo disco e solo la base ella seconda.

Nel frattempo lavorare  con una forchetta la marmellata.

Quella di pesche per una e per l'altra alle prugne.Con l'impasto restante formare delle stricioline (per una) e dei cuori per l'altra o fiori...a vostro piacimento.




Terminate adagiando a rombi le strisce di pasta e...una volta terminata la preparazione si infornano a temperatura di 170°-180°C per 40 min.

Non ci resta che mangiarla!ops...mangiarle.

Ecco quella con la confettura di Pesche...

E l'altra con marmellata di prugne...