Muffin alle carote e bacche rosse.

Ho preparato dei Muffin alle carote e noci ed ho sostituito l'uvetta con le bacche.

Partiamo dagli Ingredienti:

250g di farina 00;

120g di zucchero;

50g di noci;

1 b. di lievito;

1 fialetta aroma rum;

1 pizzico di sale;

150g di carote grattugiate;

180 ml di latte di soia o qualsiasi altro tipo;

 80ml di olio evo;

1 uovo intero;

100 gr di Bacche di Goji

Come procedere

1)tritare grossolanamente le noci e mescolare tutti gli ingredienti.;

2) imburrare e infarinare otto pirottini e versare in ognuno di essi tre cucchiai di impasto.

Mettere al forno preriscaldato a 180°C per 25 min. Sfornare e lasciare freddare.

Questo il risultato.Li hanno mangiati tutti e subito! 

Per fortuna che ne avevo messo uno da parte ed ho potuto assaggiarli. J

Sapore delizioso, delicato e ottimi per la colazione o per uno spuntino veloce. Le bacche di Goji danno un pizzico di vivacità e nell’aspetto e nel sapore a questi muffin.